- A história da empresa começa com José Batista Sobrinho, conhecido como Zé Mineiro, que em Anápolis (GO) comprava boi para revender aos frigoríficos.

- Em 1953, ele abre o açougue chamado de Casa de Carne Mineira, quando passam a entender melhor sobre peso e preço de boi.

- Devido à qualidade do produto, em apenas um mês, ele se torna marchante (profissional que abate e vende gado para açougues) exclusivo de Anápolis.

- Em 1957, com a inauguração de Brasília, Zé Mineiro percebe a oportunidade de expandir o negócio.

- Com a ajuda de cinco funcionários, ele estabelece um dos primeiros abatedouros da região.

- Eles passam a abater de 25 a 30 bois por dia e fornecer carne bovina para as construtoras que erguiam a futura capital.

- Em 1962, Zé Mineiro aluga um abatedouro em Luzi nia, situada a 50 km de Brasília, e a produção é elevada para cerca de 55 bois por dia. Inicia-se a comercialização com os açougues que nasciam na cidade.

- Em 1969, o Matadouro Industrial de Formosa é comprado. Com os investimentos, de 40 abates por dia, eles passaram a 120 cabeças apenas nesta localidade.

- Neste mesmo ano, Zé pensa em batizar a empresa. é quando um fornecedor de equipamentos e amigo, Mário Nassiute, sugere Friboi. Com o objetivo de deixar a categoria matadouro de lado e entrar em frigoríficos, o nome é aceito.

- Para fortalecer a identidade da empresa, em 1970, a logomarca é criada por um pintor catalão chamado Wilson. - Em 1997, iniciam-se as exportações de carne in natura.

- A Unidade Barra dos Garças (MT) é adquirida, com opção de compra do Frigorífico Mouran, em Andradina (SP), que foi oficializada em 1999. A cidade tornou-se o marco na expansão para São Paulo.

- Em 2000, o Friboi inova e cria a frota de busca, que permite levar 42 bois por unidade, permitindo aumentar a produção e preservar a qualidade e característica do produto durante sua distribuição.

- Em 2003, é criada a Transportadora de Andradina, da Divisão de Transportes do Grupo.

- Em 2005, o Grupo adquire a Swift Argentina, tornando-se a primeira multinacional brasileira do setor de carnes.

- Em 2006, a empresa deixou de ser Ltda para se tornar S/A. Friboi passa a ser uma das marcas da empresa. O nome é alterado para JBS, iniciais do fundador, José Batista Sobrinho.

- Em março de 2007, a JBS promove um marco na Bolsa de Valores do Brasil. Foi a primeira empresa do setor de frigorífico a abrir capital. - No mês de julho de 2007 adquire 100% da companhia americana Swift Foods & Company (unidades nos EUA e Austrália), tornando-se a maior empresa de carne bovina em capacidade de abate (47.100 cabeças/dia), maior multinacional brasileira do setor de alimentos e gera atualmente mais de 40.000 empregos pelo mundo.

- Com a aquisição de 50% da Inalca em dezembro do ano passado, uma das maiores produtoras de carne da Europa, passou a ter mais 10 plantas na Itália.

- Com fechamento das aquisições anunciadas em março de 2008 das empresas National Beef, Smithfield Beef e Tasman, a empresa passará a ter no total 21 plantas e 11 confinamentos nos EUA e 10 plantas e 5 confinamentos na Austrália, e terá capacidade de abate de 79.2 mil bovinos por dia e 47.9 mil suínos por dia.

- A compra da Tasman já está concluída. As demais aguardam autorização do governo.